Мягкие шоколадные пряники

Нежные мягкие шоколадные пряники — это идеальная сладкая выпечка с насыщенным шоколадным вкусом и лёгкой лимонной белковой глазурью. Пошаговое приготовление позволяет добиться мягкой, воздушной текстуры и равномерного пропекания, создавая пряники, которые буквально тают во рту.

Для порции на 20–24 пряника понадобятся:

• Мука — 250 г

• Какао-порошок — 3 ст.л.

• Сода питьевая — 0,5 ч.л.

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Сахар — 100 г

• Соль — щепотка

• Желток — 1 шт.

• Молоко — 50 мл

• Растительное масло — 50 мл

• Сахарная пудра — 80 г

• Белок — 1 шт.

• Лимонная кислота — на кончике ножа

• Сок лимона — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. В миске смешайте муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.

2. В другой миске взбейте желток с молоком и растительным маслом, затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты, замешивая мягкое тесто.

3. Сформируйте небольшие шарики, выложите на противень с пергаментом и слегка приплюсните.

4. Выпекайте при 180°С 10–12 минут до упругой текстуры.

5. Для глазури взбейте белок с лимонной кислотой и сахарной пудрой, добавьте лимонный сок, украсьте остывшие пряники.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить немного тёмного какао.

• Белковую глазурь лучше наносить после полного остывания пряников, чтобы она держала форму.

• Пряники хранятся 4–5 дней в герметичной коробке, сохраняя мягкость и аромат.