Медовые пряники

Нежные медовые пряники — это классическая выпечка с насыщенным вкусом мёда и пряностей, покрытая лёгкой лимонной белковой глазурью. Пошаговое приготовление позволяет достичь мягкой текстуры, равномерного пропекания и красивой декоративной отделки, создавая уютное лакомство для домашнего чаепития.

Для порции на 20–25 пряников понадобятся:

• Мёд — 100 г

• Сливочное масло — 80 г

• Желток — 1 шт.

• Сахар — 100 г

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Кардамон молотый — 0,25 ч.л.

• Корица молотая — 1 ч.л.

• Гвоздика молотая — 0,25 ч.л.

• Мускатный орех молотый — 0,25 ч.л.

• Чёрный перец молотый — щепотка

• Соль — щепотка

• Сахарная пудра — 80 г

• Белок — 1 шт.

• Сок лимона — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. В кастрюле растопите мёд с маслом, слегка остудите и добавьте желток, тщательно перемешайте.

2. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, специи и соль, постепенно добавляйте сухие ингредиенты к мёдово-масляной смеси, замешивая однородное тесто.

3. Сформируйте небольшие пряники, выложите на противень с пергаментом и слегка приплюсните.

4. Выпекайте при 180°С 10–12 минут до золотистой корочки.

5. Для белковой глазури взбейте белок с лимонным соком и сахарной пудрой до плотных пиков, украсьте остывшие пряники.

Советы эксперта:

• Для более яркого аромата специи можно слегка обжарить перед добавлением в тесто.

• Глазурь лучше наносить после полного остывания пряников, чтобы она держалась ровно и красиво.

• Пряники хранятся 4–5 дней в герметичной коробке, сохраняя мягкость и аромат.