Нежные медовые пряники — это классическая выпечка с насыщенным вкусом мёда и пряностей, покрытая лёгкой лимонной белковой глазурью. Пошаговое приготовление позволяет достичь мягкой текстуры, равномерного пропекания и красивой декоративной отделки, создавая уютное лакомство для домашнего чаепития.
Для порции на 20–25 пряников понадобятся:
-
Мёд — 100 г
-
Сливочное масло — 80 г
-
Желток — 1 шт.
-
Сахар — 100 г
-
Мука — 250 г
-
Разрыхлитель — 1 ч.л.
-
Кардамон молотый — 0,25 ч.л.
-
Корица молотая — 1 ч.л.
-
Гвоздика молотая — 0,25 ч.л.
-
Мускатный орех молотый — 0,25 ч.л.
-
Чёрный перец молотый — щепотка
-
Соль — щепотка
-
Сахарная пудра — 80 г
-
Белок — 1 шт.
-
Сок лимона — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление:
-
В кастрюле растопите мёд с маслом, слегка остудите и добавьте желток, тщательно перемешайте.
-
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, специи и соль, постепенно добавляйте сухие ингредиенты к мёдово-масляной смеси, замешивая однородное тесто.
-
Сформируйте небольшие пряники, выложите на противень с пергаментом и слегка приплюсните.
-
Выпекайте при 180°С 10–12 минут до золотистой корочки.
-
Для белковой глазури взбейте белок с лимонным соком и сахарной пудрой до плотных пиков, украсьте остывшие пряники.
Советы эксперта:
-
Для более яркого аромата специи можно слегка обжарить перед добавлением в тесто.
-
Глазурь лучше наносить после полного остывания пряников, чтобы она держалась ровно и красиво.
-
Пряники хранятся 4–5 дней в герметичной коробке, сохраняя мягкость и аромат.