Традиционный старопольский пряник — это классическое лакомство с богатым вкусом мёда, специй и мягкой текстурой. Пошаговое приготовление позволяет добиться идеального баланса сладости и пряного аромата, создавая настоящий кусочек исторической кухни для домашнего чаепития.
Для порции на 1 средний пряник (20–25 кусочков) понадобятся:
-
Мёд — 150 г
-
Сахар — 100 г
-
Сливочное масло — 80 г
-
Мука — 300 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сода — 0,5 ч.л.
-
Молоко — 50 мл
-
Соль — щепотка
-
Душистый перец молотый — 0,25 ч.л.
-
Мускатный орех молотый — 0,25 ч.л.
-
Корица молотая — 1 ч.л.
-
Имбирь молотый — 0,5 ч.л.
-
Гвоздика молотая — 0,25 ч.л.
Пошаговое приготовление:
-
В небольшой кастрюле растопите мёд, сахар и сливочное масло, слегка остудите.
-
В миске взбейте яйца с молоком, затем соедините с масляно-медовой смесью.
-
В отдельной миске смешайте муку, соду, соль и все специи — душистый перец, мускатный орех, корицу, имбирь и гвоздику.
-
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, замешивая однородное тесто.
-
Выложите тесто в смазанную форму, разровняйте поверхность.
-
Выпекайте при 180°С 30–35 минут до золотистой корочки.
-
Остудите пряник перед нарезкой на порционные кусочки.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного аромата специи можно слегка поджарить на сухой сковороде.
-
Старопольский пряник лучше хранить в герметичной коробке 4–5 дней, он сохраняет мягкость и аромат.
-
Можно слегка смазать поверхность мёдом после выпечки для дополнительного блеска и вкуса.