Старопольский пряник

Традиционный старопольский пряник — это классическое лакомство с богатым вкусом мёда, специй и мягкой текстурой. Пошаговое приготовление позволяет добиться идеального баланса сладости и пряного аромата, создавая настоящий кусочек исторической кухни для домашнего чаепития.

Для порции на 1 средний пряник (20–25 кусочков) понадобятся:

• Мёд — 150 г

• Сахар — 100 г

• Сливочное масло — 80 г

• Мука — 300 г

• Яйца — 2 шт.

• Сода — 0,5 ч.л.

• Молоко — 50 мл

• Соль — щепотка

• Душистый перец молотый — 0,25 ч.л.

• Мускатный орех молотый — 0,25 ч.л.

• Корица молотая — 1 ч.л.

• Имбирь молотый — 0,5 ч.л.

• Гвоздика молотая — 0,25 ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. В небольшой кастрюле растопите мёд, сахар и сливочное масло, слегка остудите.

2. В миске взбейте яйца с молоком, затем соедините с масляно-медовой смесью.

3. В отдельной миске смешайте муку, соду, соль и все специи — душистый перец, мускатный орех, корицу, имбирь и гвоздику.

4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, замешивая однородное тесто.

5. Выложите тесто в смазанную форму, разровняйте поверхность.

6. Выпекайте при 180°С 30–35 минут до золотистой корочки.

7. Остудите пряник перед нарезкой на порционные кусочки.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного аромата специи можно слегка поджарить на сухой сковороде.

• Старопольский пряник лучше хранить в герметичной коробке 4–5 дней, он сохраняет мягкость и аромат.

• Можно слегка смазать поверхность мёдом после выпечки для дополнительного блеска и вкуса.