Нежное лимонное песочное печенье с трещинками — идеальный вариант для уютного чаепития или праздничного стола. Приготовление этого печенья пошагово поможет добиться тонкого цитрусового аромата, хрустящей корочки и мягкой внутренней текстуры с характерными трещинками.
Для порции на 20–25 печений понадобятся:
-
Сливочное масло — 150 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 100 г
-
Мука — 250 г
-
Разрыхлитель — 1 ч.л.
-
Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
-
Ванилин — щепотка
-
Соль — щепотка
-
Куркума — 0,25 ч.л.
-
Сахарная пудра — для обсыпки
Пошаговое приготовление:
-
В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности, добавьте яйца, ванилин, лимонный сок и цедру, аккуратно перемешайте до однородности.
-
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соль и куркуму, постепенно добавляйте к масляной смеси, замешивая мягкое тесто.
-
Сформируйте из теста небольшие шарики диаметром 2–3 см и обваляйте их в сахарной пудре.
-
Выложите шарики на противень с пергаментом, слегка придавите рукой, чтобы печенье слегка расплющилось.
-
Выпекайте при 180°С 12–15 минут до лёгкой золотистости. Печенье готово, когда трещинки становятся заметными, а поверхность остаётся мягкой.
Советы эксперта:
-
Для более яркого лимонного аромата используйте свежую цедру и свежевыжатый сок.
-
Куркума придаёт печенью тёплый оттенок, но не меняет вкус.
-
Печенье можно хранить в герметичной коробке до 5 дней — оно сохраняет мягкость и аромат.