Лимонное песочное печенье с трещинками

Нежное лимонное песочное печенье с трещинками — идеальный вариант для уютного чаепития или праздничного стола. Приготовление этого печенья пошагово поможет добиться тонкого цитрусового аромата, хрустящей корочки и мягкой внутренней текстуры с характерными трещинками.

Для порции на 20–25 печений понадобятся:

• Сливочное масло — 150 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Лимон — 1 шт. (цедра и сок)

• Ванилин — щепотка

• Соль — щепотка

• Куркума — 0,25 ч.л.

• Сахарная пудра — для обсыпки

Пошаговое приготовление:

1. В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности, добавьте яйца, ванилин, лимонный сок и цедру, аккуратно перемешайте до однородности.

2. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соль и куркуму, постепенно добавляйте к масляной смеси, замешивая мягкое тесто.

3. Сформируйте из теста небольшие шарики диаметром 2–3 см и обваляйте их в сахарной пудре.

4. Выложите шарики на противень с пергаментом, слегка придавите рукой, чтобы печенье слегка расплющилось.

5. Выпекайте при 180°С 12–15 минут до лёгкой золотистости. Печенье готово, когда трещинки становятся заметными, а поверхность остаётся мягкой.

Советы эксперта:

• Для более яркого лимонного аромата используйте свежую цедру и свежевыжатый сок.

• Куркума придаёт печенью тёплый оттенок, но не меняет вкус.

• Печенье можно хранить в герметичной коробке до 5 дней — оно сохраняет мягкость и аромат.