Равиоли с шалфеем и орехами — это изысканное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежность теста, пикантность шалфея и насыщенный вкус грецких орехов. В этом рецепте я покажу, как готовить пошагово, чтобы равиоли оставались мягкими, а соус подчеркнул их уникальный вкус.
Ингредиенты на 2–3 порции:
-
200 г равиоли с овощной начинкой
-
10–12 листиков шалфея
-
50 г грецких орехов
-
30 г сыра пармезан
-
1 ст. ложка мёда
-
1 ст. ложка бальзамического уксуса
-
50 г сливочного масла
-
1 лавровый лист
-
Соль по вкусу
Приготовление:
-
Подготовка соуса. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте шалфей и слегка обжарьте до появления аромата. Добавьте мёд и бальзамический уксус, перемешайте, чтобы соус стал однородным.
-
Орехи. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.
-
Варка равиоли. В подсоленной воде доведите до кипения лавровый лист, затем аккуратно опустите равиоли. Варите 3–4 минуты до готовности, затем слейте воду.
-
Сборка блюда. Выложите равиоли на тарелку, полейте тёплым масляно-шалфеевым соусом, посыпьте обжаренными орехами и тёртым пармезаном.
Советы и вариации:
-
Для более яркого вкуса можно добавить щепотку свежемолотого чёрного перца в соус.
-
Мёд и уксус можно регулировать по сладости и кислинке, чтобы подчеркнуть баланс вкусов.
-
Подавайте равиоли сразу после приготовления, чтобы тесто оставалось нежным, а соус — ароматным.