Равиоли с шалфеем и орехами

Равиоли с шалфеем и орехами — это изысканное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежность теста, пикантность шалфея и насыщенный вкус грецких орехов. В этом рецепте я покажу, как готовить пошагово, чтобы равиоли оставались мягкими, а соус подчеркнул их уникальный вкус.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• 200 г равиоли с овощной начинкой

• 10–12 листиков шалфея

• 50 г грецких орехов

• 30 г сыра пармезан

• 1 ст. ложка мёда

• 1 ст. ложка бальзамического уксуса

• 50 г сливочного масла

• 1 лавровый лист

• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка соуса. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте шалфей и слегка обжарьте до появления аромата. Добавьте мёд и бальзамический уксус, перемешайте, чтобы соус стал однородным.

2. Орехи. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.

3. Варка равиоли. В подсоленной воде доведите до кипения лавровый лист, затем аккуратно опустите равиоли. Варите 3–4 минуты до готовности, затем слейте воду.

4. Сборка блюда. Выложите равиоли на тарелку, полейте тёплым масляно-шалфеевым соусом, посыпьте обжаренными орехами и тёртым пармезаном.

Советы и вариации:

• Для более яркого вкуса можно добавить щепотку свежемолотого чёрного перца в соус.

• Мёд и уксус можно регулировать по сладости и кислинке, чтобы подчеркнуть баланс вкусов.

• Подавайте равиоли сразу после приготовления, чтобы тесто оставалось нежным, а соус — ароматным.