Сочники с творогом и белым шоколадом – это изысканная домашняя выпечка с нежной творожной начинкой и кусочками растопленного белого шоколада. Мягкие, ароматные и тающие во рту, они идеально подходят для чаепития или уютного завтрака. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить сочники, на чем лучше замешивать тесто и как достичь идеальной текстуры.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
Сливочное масло – 100 г
-
Сметана – 100 г
-
Желток – 1 шт.
-
Сахар – 70 г
-
Мука – 250–300 г
-
Разрыхлитель – 1 ч. л.
-
Соль – щепотка
-
Ванильный сахар – ½ ч. л.
-
Белый шоколад – 50 г
-
Творог – 200 г
-
Яичный белок – 1 шт.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста.
Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Добавьте желток и сметану, перемешайте. Постепенно вводите муку с разрыхлителем и щепоткой соли, замесите мягкое эластичное тесто. -
Приготовление творожной начинки.
Творог соедините с яичным белком и кусочками белого шоколада. Хорошо перемешайте до однородной массы. -
Формирование сочников.
Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть в пласт, выложите творожную начинку, накройте второй частью теста. Острым ножом нарежьте на порционные кусочки. -
Смазывание и выпечка.
Смажьте верх сочников взбитым желтком для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут. -
Советы и вариации.
-
Для более нежной текстуры творожную начинку можно протереть через сито.
-
Вместо белого шоколада можно использовать молочный или добавить немного цедры апельсина для аромата.
-
Пошагово соблюдайте температурный режим духовки, чтобы сочники оставались мягкими.
Следуя этому рецепту, вы получите ароматные сочники с творогом и белым шоколадом, которые тают во рту и станут настоящим украшением домашнего чаепития.