Сочники с творогом и белым шоколадом

Сочники с творогом и белым шоколадом – это изысканная домашняя выпечка с нежной творожной начинкой и кусочками растопленного белого шоколада. Мягкие, ароматные и тающие во рту, они идеально подходят для чаепития или уютного завтрака. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить сочники, на чем лучше замешивать тесто и как достичь идеальной текстуры.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• Сливочное масло – 100 г

• Сметана – 100 г

• Желток – 1 шт.

• Сахар – 70 г

• Мука – 250–300 г

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Соль – щепотка

• Ванильный сахар – ½ ч. л.

• Белый шоколад – 50 г

• Творог – 200 г

• Яичный белок – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста.
   Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Добавьте желток и сметану, перемешайте. Постепенно вводите муку с разрыхлителем и щепоткой соли, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Приготовление творожной начинки.
   Творог соедините с яичным белком и кусочками белого шоколада. Хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Формирование сочников.
   Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть в пласт, выложите творожную начинку, накройте второй частью теста. Острым ножом нарежьте на порционные кусочки.

4. Смазывание и выпечка.
   Смажьте верх сочников взбитым желтком для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут.

5. Советы и вариации.

• Для более нежной текстуры творожную начинку можно протереть через сито.

• Вместо белого шоколада можно использовать молочный или добавить немного цедры апельсина для аромата.

• Пошагово соблюдайте температурный режим духовки, чтобы сочники оставались мягкими.

Следуя этому рецепту, вы получите ароматные сочники с творогом и белым шоколадом, которые тают во рту и станут настоящим украшением домашнего чаепития.