Сочники с творогом

Сочники с творогом – это классическая домашняя выпечка с нежной творожной начинкой, которая сочетает мягкое тесто и ароматную массу. Они идеально подходят для завтрака или чаепития. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить сочники, на чем лучше замешивать тесто и как добиться идеальной текстуры.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• Сливочное масло – 100 г

• Сахар – 70 г

• Яйца – 2 шт.

• Сметана – 100 г

• Пшеничная мука – 250–300 г

• Соль – щепотка

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Творог – 200 г

• Яичный белок – 1 шт.

• Манная крупа – 2 ст. л.

• Ванильный сахар – ½ ч. л.

• Желток – 1 шт.

• Молоко – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста.
   Смешайте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца и сметану, тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку с разрыхлителем и щепоткой соли, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Приготовление творожной начинки.
   Творог соедините с белком, ванильным сахаром и манной крупой, хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Формирование сочников.
   Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть в пласт, выложите творожную начинку, накройте второй частью теста. Нарежьте на порционные кусочки.

4. Смазывание и выпечка.
   Смешайте желток с молоком и смажьте верх сочников. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Советы и вариации.

• Для более нежной текстуры творожную начинку можно протереть через сито.

• Можно добавить цедру лимона или изюм для аромата.

• Пошагово соблюдайте температурный режим духовки, чтобы сочники оставались мягкими.

Следуя этому рецепту, вы получите мягкие и ароматные сочники с творогом, которые понравятся всей семье.