Сочники с варёной сгущёнкой и орехами — это нежная и ароматная домашняя выпечка с насыщенной сладкой начинкой, которая идеально подойдёт к чаю или кофе. В этом рецепте вы узнаете, как готовить сочники пошагово, на чем готовить тесто и как сохранить мягкость и кремовую текстуру начинки.
Ингредиенты (на 10–12 сочников):
-
Масло сливочное — 100 г
-
Майонез — 2 ст. л.
-
Сметана — 100 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 3 ст. л.
-
Мука — 400 г
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Соль — щепотка
-
Молоко сгущённое варёное — 200 г
-
Орех грецкий — 50 г
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста: В миске смешайте мягкое сливочное масло, майонез и сметану. Добавьте яйца, сахар, соль и постепенно всыпайте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 15–20 минут.
-
Начинка: Молоко сгущённое варёное соедините с измельчёнными грецкими орехами. Хорошо перемешайте до однородной массы.
-
Формирование сочников: Разделите тесто на порции, раскатайте в кружки. В центр каждого выложите начинку, защипните края и оставьте небольшое отверстие сверху.
-
Выпечка: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите сочники на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Подача: Подавайте тёплыми или остывшими, при желании можно посыпать сахарной пудрой.
Советы:
-
Для более насыщенного вкуса начинки можно слегка поджарить орехи на сухой сковороде перед добавлением.
-
Сочники лучше подавать свежими — тесто остаётся мягким, а начинка — кремовой и ароматной.
-
Если хочется более сладкого десерта, добавьте немного ванили или цедры лимона в начинку.