Сочники с варёной сгущёнкой и орехами

Сочники с варёной сгущёнкой и орехами — это нежная и ароматная домашняя выпечка с насыщенной сладкой начинкой, которая идеально подойдёт к чаю или кофе. В этом рецепте вы узнаете, как готовить сочники пошагово, на чем готовить тесто и как сохранить мягкость и кремовую текстуру начинки.

Ингредиенты (на 10–12 сочников):

• Масло сливочное — 100 г

• Майонез — 2 ст. л.

• Сметана — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 3 ст. л.

• Мука — 400 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — щепотка

• Молоко сгущённое варёное — 200 г

• Орех грецкий — 50 г

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: В миске смешайте мягкое сливочное масло, майонез и сметану. Добавьте яйца, сахар, соль и постепенно всыпайте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 15–20 минут.

2. Начинка: Молоко сгущённое варёное соедините с измельчёнными грецкими орехами. Хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Формирование сочников: Разделите тесто на порции, раскатайте в кружки. В центр каждого выложите начинку, защипните края и оставьте небольшое отверстие сверху.

4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите сочники на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подача: Подавайте тёплыми или остывшими, при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса начинки можно слегка поджарить орехи на сухой сковороде перед добавлением.

• Сочники лучше подавать свежими — тесто остаётся мягким, а начинка — кремовой и ароматной.

• Если хочется более сладкого десерта, добавьте немного ванили или цедры лимона в начинку.