Расстегаи из дрожжевого теста на кефире, с ревенем

Расстегаи из дрожжевого теста на кефире с ревенем — это ароматная и освежающая выпечка, которая отлично подходит для чаепития или лёгкого десерта. В этом рецепте вы узнаете, как готовить расстегаи пошагово, на чем готовить тесто, чтобы оно получилось мягким и воздушным, а ревень сохранял яркий кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты (на 8–10 расстегаев):

• Кефир — 200 мл

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Мука — 400 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 2 ст. л.

• Ревень — 200 г

• Вода — 2–3 ст. л. для сиропа (по желанию)

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: В миске соедините кефир, сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут до появления пены. Добавьте растительное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте подходить на 1–1,5 часа в тёплом месте.

2. Начинка: Ревень нарежьте небольшими кусочками, при желании слегка проварите с 1–2 ст. л. сахара и 2–3 ст. л. воды до мягкости. Остывшую массу используйте в качестве начинки.

3. Формирование расстегаев: Подошедшее тесто разделите на порции, раскатайте в небольшие кружки. В центр каждого положите начинку из ревеня, оставляя середину открытой. Края слегка прижмите.

4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите расстегаи на противень, смазанный маслом или оставшейся смесью кефира, и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

5. Подача: Подавайте тёплыми или охлаждёнными, при желании посыпьте сахарной пудрой.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванили или цедры лимона в ревень.

• Расстегаи лучше подавать сразу после выпечки — тесто остаётся мягким, а ревень ароматным.

• Начинку можно слегка подсластить или оставить кислой для контраста с нежным тестом.