Расстегаи с мясом и яйцами

Расстегаи с мясом и яйцами — это сытная и ароматная выпечка, которая идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола. В этом рецепте вы узнаете, как готовить расстегаи пошагово, на чем готовить тесто, чтобы оно было мягким и воздушным, а мясная начинка — сочной и ароматной.

Ингредиенты (на 8–10 расстегаев):

• Молоко — 200 мл

• Маргарин — 50 г

• Мука — 400 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Свинина — 300 г

• Яйца — 2 шт. (1 для начинки, 1 для смазывания)

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут до появления пены. Добавьте маргарин, соль и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте подходить на 1–1,5 часа.

2. Начинка: Свинину отварите или обжарьте до готовности, нарежьте мелкими кусочками или измельчите в фарш. Сварите яйцо вкрутую и мелко нарежьте, добавьте к мясу. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Формирование расстегаев: Подошедшее тесто разделите на порции, раскатайте в небольшие кружки. В центр каждого положите мясную начинку с яйцом, оставляя середину открытой. Края слегка прижмите.

4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите расстегаи на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

5. Подача: Подавайте горячими или тёплыми, при желании украсьте свежей зеленью.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса мясо можно слегка обжарить с луком перед добавлением к яйцу.

• Расстегаи лучше подавать сразу после выпечки — тесто остаётся мягким, а начинка сочной.

• Можно добавить любимые специи, например, паприку или тимьян, для более яркого вкуса.