Расстегаи с мясом и яйцами — это сытная и ароматная выпечка, которая идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола. В этом рецепте вы узнаете, как готовить расстегаи пошагово, на чем готовить тесто, чтобы оно было мягким и воздушным, а мясная начинка — сочной и ароматной.
Ингредиенты (на 8–10 расстегаев):
-
Молоко — 200 мл
-
Маргарин — 50 г
-
Мука — 400 г
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Свинина — 300 г
-
Яйца — 2 шт. (1 для начинки, 1 для смазывания)
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут до появления пены. Добавьте маргарин, соль и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте подходить на 1–1,5 часа.
-
Начинка: Свинину отварите или обжарьте до готовности, нарежьте мелкими кусочками или измельчите в фарш. Сварите яйцо вкрутую и мелко нарежьте, добавьте к мясу. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Формирование расстегаев: Подошедшее тесто разделите на порции, раскатайте в небольшие кружки. В центр каждого положите мясную начинку с яйцом, оставляя середину открытой. Края слегка прижмите.
-
Выпечка: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите расстегаи на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
-
Подача: Подавайте горячими или тёплыми, при желании украсьте свежей зеленью.
Советы:
-
Для более насыщенного вкуса мясо можно слегка обжарить с луком перед добавлением к яйцу.
-
Расстегаи лучше подавать сразу после выпечки — тесто остаётся мягким, а начинка сочной.
-
Можно добавить любимые специи, например, паприку или тимьян, для более яркого вкуса.