Творожные рогалики с лимонной начинкой — нежная и ароматная выпечка с лёгкой кислинкой цитруса. Этот рецепт приготовления рогаликов пошагово показывает, как готовить мягкое творожное тесто и лимонную начинку, чтобы изделия получились рассыпчатыми и вкусными. Из указанного количества ингредиентов выходит около 18–20 рогаликов.
Для теста вам понадобятся:
-
200 г творога,
-
100 г сливочного масла,
-
1 желток,
-
200–220 г муки,
-
1/2 чайной ложки разрыхлителя,
-
щепотка соли,
-
1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Для начинки:
-
1 лимон (цедра и сок),
-
3–4 столовые ложки сахара,
-
1 чайная ложка крахмала (для густоты).
Приготовление теста: в миске соедините творог, размягчённое масло и желток. Добавьте щепотку соли, крахмал и разрыхлитель, постепенно вмешивая муку до образования мягкого теста.
Для начинки натрите цедру лимона, выжмите сок и смешайте с сахаром и крахмалом. Получившуюся массу слегка прогрейте на водяной бане или в микроволновке до загустения.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на треугольники. На широкий край каждого треугольника выложите лимонную начинку и аккуратно сверните в рогалик.
Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета.
Советы по приготовлению:
-
Для более нежной текстуры используйте охлаждённое сливочное масло.
-
Лимонная начинка придаёт свежесть, можно слегка уменьшить количество сахара по вкусу.
-
Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой для дополнительного аромата.
Этот пошаговый рецепт, как готовить творожные рогалики с лимонной начинкой, позволяет получить домашнюю выпечку с нежной текстурой и освежающим вкусом цитруса.