Творожные рогалики с лимонной начинкой

Творожные рогалики с лимонной начинкой — нежная и ароматная выпечка с лёгкой кислинкой цитруса. Этот рецепт приготовления рогаликов пошагово показывает, как готовить мягкое творожное тесто и лимонную начинку, чтобы изделия получились рассыпчатыми и вкусными. Из указанного количества ингредиентов выходит около 18–20 рогаликов.

Для теста вам понадобятся:

• 200 г творога,

• 100 г сливочного масла,

• 1 желток,

• 200–220 г муки,

• 1/2 чайной ложки разрыхлителя,

• щепотка соли,

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Для начинки:

• 1 лимон (цедра и сок),

• 3–4 столовые ложки сахара,

• 1 чайная ложка крахмала (для густоты).

Приготовление теста: в миске соедините творог, размягчённое масло и желток. Добавьте щепотку соли, крахмал и разрыхлитель, постепенно вмешивая муку до образования мягкого теста.

Для начинки натрите цедру лимона, выжмите сок и смешайте с сахаром и крахмалом. Получившуюся массу слегка прогрейте на водяной бане или в микроволновке до загустения.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на треугольники. На широкий край каждого треугольника выложите лимонную начинку и аккуратно сверните в рогалик.

Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета.

Советы по приготовлению:

• Для более нежной текстуры используйте охлаждённое сливочное масло.

• Лимонная начинка придаёт свежесть, можно слегка уменьшить количество сахара по вкусу.

• Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой для дополнительного аромата.

Этот пошаговый рецепт, как готовить творожные рогалики с лимонной начинкой, позволяет получить домашнюю выпечку с нежной текстурой и освежающим вкусом цитруса.