Рогалики из бездрожжевого теста на кефире с ревенем — ароматная и нежная выпечка с лёгкой кислинкой фруктовой начинки. Этот рецепт приготовления рогаликов пошагово показывает, как готовить мягкое тесто без дрожжей и сочную ревеневую начинку, чтобы изделия получились рассыпчатыми и вкусными. Из указанного количества ингредиентов выходит около 18–20 рогаликов.
Для теста вам понадобятся:
-
250 мл кефира,
-
3–4 столовые ложки сахара,
-
300–350 г муки,
-
1/2 чайной ложки соды,
-
50 г сливочного масла.
Для начинки:
-
200 г ревеня,
-
2–3 столовые ложки сахара,
-
сахарная пудра для посыпки.
Приготовление теста: в миске соедините кефир, сахар и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте муку с содой, замешивая мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Ревень очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками, смешайте с сахаром. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм, нарежьте на треугольники. На широкий край каждого треугольника выложите ревень и аккуратно сверните в рогалик.
Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета. После выпечки присыпьте сахарной пудрой.
Советы по приготовлению:
-
Для более рассыпчатого теста используйте охлаждённое сливочное масло.
-
Ревень можно слегка присыпать крахмалом, чтобы начинка не дала слишком много сока.
-
Готовые рогалики лучше хранить в закрытой ёмкости, чтобы сохранить мягкость и аромат.
Этот пошаговый рецепт, как готовить рогалики из бездрожжевого теста на кефире с ревенем, позволяет получить домашнюю выпечку с мягким тестом и освежающей фруктовой начинкой.