Татарское печенье "Бармак" с орехами — хрустящая и ароматная выпечка с мягкой сердцевиной и нежным сливочным вкусом. Этот рецепт приготовления печенья пошагово покажет, как готовить тесто и ореховую начинку, чтобы изделия получились рассыпчатыми и ароматными. Из указанного количества ингредиентов выходит около 20–24 печенюшек.
Для теста вам понадобятся:
-
200 г сливочного масла,
-
3 столовые ложки сметаны,
-
300–350 г пшеничной муки,
-
1/2 чайной ложки соды,
-
щепотка соли,
-
2 столовые ложки сахара,
-
1 пакетик ванильного сахара (10 г).
Для начинки:
-
100 г грецких орехов,
-
2–3 столовые ложки сахарной пудры.
Сначала приготовьте тесто: в миске смешайте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавьте сметану и щепотку соли. Постепенно вмешивайте муку с содой до образования мягкого, эластичного теста.
Орехи измельчите и смешайте с сахарной пудрой. Раскатайте тесто в небольшой пласт толщиной около 0,5 см и нарежьте полосками шириной 3–4 см. На каждую полоску выложите ореховую начинку и аккуратно сверните рулетом, придавая форму печенья "Бармак".
Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета.
Советы по приготовлению:
-
Для более хрустящей текстуры используйте охлаждённое сливочное масло.
-
Орехи можно слегка обжарить для усиления аромата.
-
Готовое печенье можно присыпать дополнительной сахарной пудрой перед подачей.
Этот пошаговый рецепт, как готовить татарское печенье "Бармак" с орехами, прост и надёжен, а результат порадует всех любителей домашних сладостей.