Татарское печенье "Бармак" с орехами

Татарское печенье "Бармак" с орехами — хрустящая и ароматная выпечка с мягкой сердцевиной и нежным сливочным вкусом. Этот рецепт приготовления печенья пошагово покажет, как готовить тесто и ореховую начинку, чтобы изделия получились рассыпчатыми и ароматными. Из указанного количества ингредиентов выходит около 20–24 печенюшек.

Для теста вам понадобятся:

• 200 г сливочного масла,

• 3 столовые ложки сметаны,

• 300–350 г пшеничной муки,

• 1/2 чайной ложки соды,

• щепотка соли,

• 2 столовые ложки сахара,

• 1 пакетик ванильного сахара (10 г).

Для начинки:

• 100 г грецких орехов,

• 2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Сначала приготовьте тесто: в миске смешайте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавьте сметану и щепотку соли. Постепенно вмешивайте муку с содой до образования мягкого, эластичного теста.

Орехи измельчите и смешайте с сахарной пудрой. Раскатайте тесто в небольшой пласт толщиной около 0,5 см и нарежьте полосками шириной 3–4 см. На каждую полоску выложите ореховую начинку и аккуратно сверните рулетом, придавая форму печенья "Бармак".

Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета.

Советы по приготовлению:

• Для более хрустящей текстуры используйте охлаждённое сливочное масло.

• Орехи можно слегка обжарить для усиления аромата.

• Готовое печенье можно присыпать дополнительной сахарной пудрой перед подачей.

Этот пошаговый рецепт, как готовить татарское печенье "Бармак" с орехами, прост и надёжен, а результат порадует всех любителей домашних сладостей.