Дрожжевые рулеты с мясом и грибами — это сытная и ароматная выпечка, которая прекрасно подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Сочетание мягкого дрожжевого теста, нежного отварного мяса, грибов и пикантной начинки создаёт гармоничный вкус и аппетитный внешний вид.
Порции: 6
Ингредиенты:
-
Мука — 500 г
-
Маргарин — 50 г
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Молоко — 200 мл
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Говядина отварная — 300 г
-
Шампиньоны — 150 г
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Яблоко — 1 шт.
-
Корица — 0,5 ч. л.
-
Брынза — 100 г
-
Масло сливочное — 20 г
Рецепт как готовить пошагово:
Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В тёплом молоке растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут до образования пены. Смешайте муку, соль и маргарин, добавьте молоко с дрожжами и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны нарежьте и обжарьте отдельно, затем соедините с луком, нарезанной говядиной, тёртым яблоком, корицей, солью и перцем. Добавьте натертую брынзу и хорошо перемешайте начинку.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, равномерно распределите мясную начинку и аккуратно сверните рулет. Выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте сливочным маслом и выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки. Нарежьте порционными кусочками и подавайте горячими.
Советы и вариации:
-
Для более пикантного вкуса можно добавить немного чеснока или пряных трав в начинку.
-
На чем готовить: противень с антипригарным покрытием или силиконовый коврик обеспечит равномерное пропекание.
-
Можно использовать смесь говядины и курицы для разнообразия вкуса рулета.