Рулет из свиной рульки — это сытное и ароматное блюдо, которое порадует любителей мясных деликатесов. В этом рецепте мы подробно разберём, как готовить рулет пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут сохранить сочность мяса и насыщенный вкус рульки.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
-
Рулька свиная — 1 шт. (около 1–1,2 кг)
-
Чеснок — 3–4 зубчика
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление рулета из свиной рульки:
-
Рульку тщательно промойте и обсушите. Сделайте небольшие надрезы и вставьте в них нарезанный чеснок, чтобы мясо получило аромат.
-
Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками. Смешайте с солью и перцем, затем натрите этой смесью рульку со всех сторон — это основной этап подготовки мяса к запеканию.
-
На чем готовить: разогрейте духовку до 180°C. Заверните рульку в фольгу или используйте рукав для запекания. Выложите подготовленное мясо в форму для запекания вместе с луком и морковью.
-
Запекайте рулет 2–2,5 часа до мягкости, периодически поливая выделяющимся соком. За 20–30 минут до конца запекания разверните фольгу, чтобы рулька подрумянилась.
-
Перед подачей дайте рулету немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подайте с гарниром из овощей или картофеля.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного горчицы или пряных трав.
-
Если хотите получить более мягкую текстуру, рульку можно предварительно отварить 30–40 минут, а затем запечь в духовке.
-
Подавайте рулет как тёплым, так и охлаждённым — вкус и сочность сохраняются.
Этот рецепт показывает, как готовить рулет из свиной рульки пошагово, сохраняя сочность, аромат чеснока и специй, делая блюдо эффектным и вкусным для домашнего и праздничного стола.