Кабачковый рулет с грибами и сыром — это ароматная и лёгкая закуска, которая сочетает нежные кабачки с насыщенным вкусом грибов, сыра и пряных специй. В этом рецепте мы подробно разберём, как готовить рулет пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут сохранить сочность начинки и красивую форму рулета.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
-
Кабачки — 2 шт.
-
Грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Мука — 3 ст. ложки
-
Сыр твёрдый — 100 г
-
Сметана — 2 ст. ложки
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
-
Соль — по вкусу
-
Перец душистый — по вкусу
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
Пошаговое приготовление кабачкового рулета с грибами и сыром:
-
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю влагу. Яйца взбейте с солью и перцем, добавьте муку и разрыхлитель, затем смешайте с кабачковой массой.
-
На чем готовить: разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите кабачковое тесто ровным слоем и выпекайте 15–20 минут до лёгкой золотистой корочки.
-
Приготовьте начинку: лук и чеснок мелко нарежьте, грибы нарежьте кубиками. Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до мягкости, добавьте грибы и жарьте до готовности. Снимите с огня и остудите, добавьте сметану и натёртый сыр, перемешайте.
-
Готовый кабачковый бисквит аккуратно снимите с пергамента, равномерно распределите начинку и сверните рулет.
-
Перед подачей можно слегка охладить рулет в холодильнике 10–15 минут, затем нарезать порционными кусочками и подать с зеленью.
Советы и вариации:
-
Для более выраженного вкуса добавьте в начинку немного тертого пармезана или пряных трав.
-
Кабачковый рулет можно подавать как тёплым, так и холодным.
-
В тесто можно добавить немного тертой моркови для сладости и цвета.
Этот рецепт показывает, как готовить кабачковый рулет с грибами и сыром пошагово, сохраняя сочность, аромат и красивый вид, делая закуску вкусной и эффектной для домашнего и праздничного стола.