Кабачковый рулет с грибами и сыром

Кабачковый рулет с грибами и сыром — это ароматная и лёгкая закуска, которая сочетает нежные кабачки с насыщенным вкусом грибов, сыра и пряных специй. В этом рецепте мы подробно разберём, как готовить рулет пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут сохранить сочность начинки и красивую форму рулета.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Кабачки — 2 шт.

• Грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г

• Яйца — 3 шт.

• Мука — 3 ст. ложки

• Сыр твёрдый — 100 г

• Сметана — 2 ст. ложки

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Соль — по вкусу

• Перец душистый — по вкусу

• Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление кабачкового рулета с грибами и сыром:

1. Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю влагу. Яйца взбейте с солью и перцем, добавьте муку и разрыхлитель, затем смешайте с кабачковой массой.

2. На чем готовить: разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите кабачковое тесто ровным слоем и выпекайте 15–20 минут до лёгкой золотистой корочки.

3. Приготовьте начинку: лук и чеснок мелко нарежьте, грибы нарежьте кубиками. Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до мягкости, добавьте грибы и жарьте до готовности. Снимите с огня и остудите, добавьте сметану и натёртый сыр, перемешайте.

4. Готовый кабачковый бисквит аккуратно снимите с пергамента, равномерно распределите начинку и сверните рулет.

5. Перед подачей можно слегка охладить рулет в холодильнике 10–15 минут, затем нарезать порционными кусочками и подать с зеленью.

Советы и вариации:

• Для более выраженного вкуса добавьте в начинку немного тертого пармезана или пряных трав.

• Кабачковый рулет можно подавать как тёплым, так и холодным.

• В тесто можно добавить немного тертой моркови для сладости и цвета.

Этот рецепт показывает, как готовить кабачковый рулет с грибами и сыром пошагово, сохраняя сочность, аромат и красивый вид, делая закуску вкусной и эффектной для домашнего и праздничного стола.