Паштет из белой фасоли в лаваше — это лёгкая, питательная и ароматная закуска, которая сочетает кремовую текстуру фасолевого паштета с хрустящей основой из лаваша. В этом рецепте мы разберём, как готовить паштет пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут сохранить нежность начинки и эффектный вид рулета.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
-
Фасоль белая — 250 г (отварная или консервированная)
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Масло оливковое — 2 ст. ложки
-
Кунжут — 1 ст. ложка
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Лимон — ½ шт. (сок)
-
Лаваш — 2 листа
Пошаговое приготовление паштета из белой фасоли в лаваше:
-
Лук и чеснок очистите и измельчите. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте чеснок и немного прогрейте.
-
В блендере смешайте отварную фасоль, обжаренный лук с чесноком, сок лимона, кунжут, соль и перец. Измельчите до однородного кремообразного состояния — это основной этап приготовления паштета, который обеспечивает гладкую текстуру.
-
На чем готовить: разложите лист лаваша на рабочей поверхности. Равномерно распределите паштет по поверхности, оставляя небольшой отступ от краёв.
-
Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, при необходимости закрепите пищевой плёнкой и оставьте на 10–15 минут, чтобы рулет держал форму.
-
Перед подачей нарежьте рулет порционными кусочками, выложите на тарелку и при желании украсьте свежей зеленью или кунжутом сверху.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки или пряных трав в паштет.
-
Рулет можно подавать как холодной закуской, так и слегка подогретым на сковороде без масла.
-
Вместо белой фасоли можно использовать нут для другой текстуры и вкуса.
Этот рецепт демонстрирует, как готовить паштет из белой фасоли в лаваше пошагово, сохраняя кремовую текстуру, аромат чеснока и лимона, делая закуску питательной, вкусной и эффектной для домашнего и праздничного стола.