Праздничный рулет из фарша — это эффектное и сытное блюдо, которое станет главным украшением любого стола. В этом рецепте мы подробно разберём, как готовить рулет пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут сохранить сочность фарша и яркий вкус овощной начинки.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Свинина — 300 г
-
Куриное филе — 300 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Батон — 2–3 ломтика
-
Яйца — 2 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Перец болгарский — 1 шт.
-
Морковь отварная — 1 шт.
-
Зелень петрушки — 1 пучок
-
Зелень укропа — 1 пучок
-
Яйцо перепелиное — 2–3 шт. для украшения
Пошаговое приготовление праздничного рулета из фарша:
-
Батон замочите в молоке или воде до мягкости. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке. Перец болгарский нарежьте кубиками.
-
Свинину и куриное филе пропустите через мясорубку вместе с отжатым батоном. Добавьте соль, перец, лук и тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции — это основной этап приготовления мясного пласта для рулета.
-
На чем готовить: разложите мясной фарш на рабочей поверхности в форме прямоугольника, распределяя его равномерно. Выложите на центр овощную начинку из моркови, болгарского перца и зелени.
-
Аккуратно сверните фарш в рулет, закрепите ниткой или шпажками. Выложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
-
Украсьте рулет перепелиными яйцами, слегка вдавив их в фарш. Запекайте в духовке при 180°C 40–50 минут до золотистой корочки.
-
Перед подачей удалите нитки или шпажки, нарежьте рулет порционными кусочками и подайте с гарниром или свежими овощами.
Советы и вариации:
-
Для более нежного вкуса можно добавить в фарш немного сливочного масла или тертого сыра.
-
Рулет можно приготовить заранее и подавать как тёплым, так и охлаждённым.
-
Для яркого внешнего вида используйте разноцветный болгарский перец в начинке.
Этот рецепт демонстрирует, как готовить праздничный рулет из фарша пошагово, сохраняя сочность, насыщенный вкус и эффектный внешний вид, делая блюдо главным акцентом стола.