Эта самса с картофелем и зелёным луком — великолепное сочетание хрустящего слоёного теста и ароматной начинки, где нежный картофель переплетается с яркими нотками зелёного лука и чеснока. Этот рецепт показывает, как готовить самсу пошагово, чтобы тесто получилось слоёным и рассыпчатым, а начинка — сочной и ароматной, с секретами правильного формирования пирожков и равномерной выпечки.
Ингредиенты (на 8–10 самс):
-
500 г слоёного теста
-
3–4 средних картофелины, отваренные и растёртые
-
3–4 стебля зелёного лука, мелко нарезанных
-
1–2 яйца для смазывания
-
1 зубчик чеснока, измельчённый
-
1 ч. л. соли
-
½ ч. л. специй (чёрный перец, паприка или по вкусу)
-
1 ст. л. кунжута для посыпки
Разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре и присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Нарежьте его на квадраты или прямоугольники, размером примерно 10×10 см.
Приготовьте начинку: соедините растёртый картофель, зелёный лук, чеснок, соль и специи. Совет: начинка должна быть хорошо приправлена, чтобы самса была ароматной.
На каждый кусочек теста выложите 1–2 столовые ложки начинки, затем аккуратно сформируйте треугольники или конвертики. Смажьте яйцом верх самс и посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 200°С около 20–25 минут до золотистой корочки. Для разнообразия можно добавить немного тертого сыра в начинку или щепотку зелени. Этот рецепт демонстрирует, как готовить самсу с картофелем и зелёным луком пошагово, чтобы получить идеальное сочетание хрустящего теста и сочной начинки.