Самса с картофелем и зеленым луком

Эта самса с картофелем и зелёным луком — великолепное сочетание хрустящего слоёного теста и ароматной начинки, где нежный картофель переплетается с яркими нотками зелёного лука и чеснока. Этот рецепт показывает, как готовить самсу пошагово, чтобы тесто получилось слоёным и рассыпчатым, а начинка — сочной и ароматной, с секретами правильного формирования пирожков и равномерной выпечки.

Ингредиенты (на 8–10 самс):

• 500 г слоёного теста

• 3–4 средних картофелины, отваренные и растёртые

• 3–4 стебля зелёного лука, мелко нарезанных

• 1–2 яйца для смазывания

• 1 зубчик чеснока, измельчённый

• 1 ч. л. соли

• ½ ч. л. специй (чёрный перец, паприка или по вкусу)

• 1 ст. л. кунжута для посыпки

Разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре и присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Нарежьте его на квадраты или прямоугольники, размером примерно 10×10 см.

Приготовьте начинку: соедините растёртый картофель, зелёный лук, чеснок, соль и специи. Совет: начинка должна быть хорошо приправлена, чтобы самса была ароматной.

На каждый кусочек теста выложите 1–2 столовые ложки начинки, затем аккуратно сформируйте треугольники или конвертики. Смажьте яйцом верх самс и посыпьте кунжутом.

Выпекайте при 200°С около 20–25 минут до золотистой корочки. Для разнообразия можно добавить немного тертого сыра в начинку или щепотку зелени. Этот рецепт демонстрирует, как готовить самсу с картофелем и зелёным луком пошагово, чтобы получить идеальное сочетание хрустящего теста и сочной начинки.