Хлеб с орехами и оливками — это ароматная и необычная выпечка, которая идеально подходит для завтрака, перекуса или подачи к сырам и салатам. Я люблю готовить его, когда хочется получить ароматный, слегка пикантный хлеб с насыщенной текстурой. Главное — знать, как готовить хлеб пошагово, чтобы тесто поднялось, а орехи и оливки равномерно распределились и сохранили свой вкус.
Ингредиенты (на 1 хлеб, 6–8 порций):
-
мука — 500 г
-
дрожжи сухие — 7 г
-
вода тёплая — 300 мл
-
соль — 1,5 ч. л.
-
сахар — 1 ст. л.
-
масло оливковое — 2 ст. л.
-
масло растительное — 1 ст. л.
-
орех грецкий — 100 г
-
оливки — 100 г
-
перец чёрный молотый — по вкусу
Секрет вкусного хлеба с орехами и оливками — тщательное замешивание теста и равномерное распределение добавок. Я обычно слегка подсушиваю орехи на сковороде, чтобы подчеркнуть их аромат, а оливки нарезаю крупными кусочками, чтобы они не теряли текстуру.
Пошаговое приготовление:
-
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут до появления пены.
-
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и масла. Замесите эластичное тесто.
-
Вмешайте орехи и оливки, равномерно распределяя их по тесту.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до удвоения объёма.
-
Сформируйте хлеб и выложите на противень, слегка смазанный маслом. Дайте постоять ещё 20–30 минут для расстойки.
-
Выпекайте при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность простукиванием — звук должен быть глухим.
-
Дайте хлебу полностью остыть на решётке перед нарезкой, чтобы сохранить структуру и аромат.
Советы и вариации:
-
Можно добавить немного сушёной зелени, например, розмарин или тимьян, для дополнительного аромата.
-
Используйте разные виды орехов — миндаль или фундук придадут интересный вкус.
-
Для более насыщенного оливкового аромата замените часть масла растительного на оливковое.
Хлеб с орехами и оливками — это вкусная и ароматная домашняя выпечка, которая сочетает хрустящую корочку и насыщенную начинку, следуя пошаговым инструкциям.