Хлеб с барской начинкой — это насыщенный, ароматный и сытный хлеб, который сочетает мягкое дрожжевое тесто и богатую начинку из сыра, салями и свежих томатов. Я люблю готовить его, когда хочется эффектной домашней выпечки, которая станет центром стола и порадует семью или гостей. Знание того, как готовить хлеб пошагово и как правильно формировать начинку внутри, помогает добиться идеального баланса вкусов и текстуры.
Ингредиенты (на 1 хлеб, 6–8 порций):
-
дрожжи сухие — 7 г
-
вода тёплая — 200 мл
-
масло оливковое — 2 ст. л.
-
мука пшеничная — 300 г
-
мука — 100 г
-
соль — 1,5 ч. л.
-
сыр рикотта — 100 г
-
салями — 100 г
-
помидоры — 2 шт.
-
сыр твёрдый — 50 г
-
сыр моцарелла — 50 г
-
сыр пармезан — 30 г
-
петрушка — 2–3 веточки
-
яйца — 1 шт.
Секрет вкусного хлеба с барской начинкой — равномерное распределение ингредиентов и соблюдение времени подъёма теста. Я обычно слегка подсушиваю салями и тру сыр на крупной тёрке для лучшей текстуры начинки.
Пошаговое приготовление:
-
В тёплой воде растворите дрожжи и щепотку сахара, оставьте на 5–10 минут до образования пенной шапки.
-
В миске смешайте муку, соль, добавьте оливковое масло и дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до удвоения объёма.
-
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: нарежьте салями и помидоры, натрите твёрдый сыр, моцареллу и пармезан, измельчите петрушку и смешайте с рикоттой и яйцом.
-
Раскатайте тесто в прямоугольник, равномерно распределите начинку по центру, оставляя свободные края.
-
Аккуратно сверните тесто рулетом или сложите конвертом, защипнув края.
-
Выложите хлеб на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте поверхность небольшим количеством взбитого яйца.
-
Выпекайте при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки. Дайте хлебу немного остыть перед нарезкой.
Советы и вариации:
-
Можно добавить оливки или вяленые томаты для более насыщенного вкуса.
-
Используйте разные виды сыра по желанию для разнообразия текстур и ароматов.
-
Подавайте хлеб тёплым, нарезанным порционными кусочками, с салатом или супом.
Хлеб с барской начинкой — это эффектная домашняя выпечка с мягким тестом и насыщенной сырно-мясной начинкой, следуя пошаговым инструкциям приготовления.