Хлеб с барской начинкой

Хлеб с барской начинкой — это насыщенный, ароматный и сытный хлеб, который сочетает мягкое дрожжевое тесто и богатую начинку из сыра, салями и свежих томатов. Я люблю готовить его, когда хочется эффектной домашней выпечки, которая станет центром стола и порадует семью или гостей. Знание того, как готовить хлеб пошагово и как правильно формировать начинку внутри, помогает добиться идеального баланса вкусов и текстуры.

Ингредиенты (на 1 хлеб, 6–8 порций):

• дрожжи сухие — 7 г

• вода тёплая — 200 мл

• масло оливковое — 2 ст. л.

• мука пшеничная — 300 г

• мука — 100 г

• соль — 1,5 ч. л.

• сыр рикотта — 100 г

• салями — 100 г

• помидоры — 2 шт.

• сыр твёрдый — 50 г

• сыр моцарелла — 50 г

• сыр пармезан — 30 г

• петрушка — 2–3 веточки

• яйца — 1 шт.

Секрет вкусного хлеба с барской начинкой — равномерное распределение ингредиентов и соблюдение времени подъёма теста. Я обычно слегка подсушиваю салями и тру сыр на крупной тёрке для лучшей текстуры начинки.

Пошаговое приготовление:

1. В тёплой воде растворите дрожжи и щепотку сахара, оставьте на 5–10 минут до образования пенной шапки.

2. В миске смешайте муку, соль, добавьте оливковое масло и дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до удвоения объёма.

3. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: нарежьте салями и помидоры, натрите твёрдый сыр, моцареллу и пармезан, измельчите петрушку и смешайте с рикоттой и яйцом.

4. Раскатайте тесто в прямоугольник, равномерно распределите начинку по центру, оставляя свободные края.

5. Аккуратно сверните тесто рулетом или сложите конвертом, защипнув края.

6. Выложите хлеб на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте поверхность небольшим количеством взбитого яйца.

7. Выпекайте при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки. Дайте хлебу немного остыть перед нарезкой.

Советы и вариации:

• Можно добавить оливки или вяленые томаты для более насыщенного вкуса.

• Используйте разные виды сыра по желанию для разнообразия текстур и ароматов.

• Подавайте хлеб тёплым, нарезанным порционными кусочками, с салатом или супом.

Хлеб с барской начинкой — это эффектная домашняя выпечка с мягким тестом и насыщенной сырно-мясной начинкой, следуя пошаговым инструкциям приготовления.