Эти чебуреки с рисом, яйцом и зеленью — сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или пикника. Тонкое тесто делает их хрустящими снаружи и мягкими внутри, а начинка из отварного риса, яиц и свежей зелени придаёт свежий и насыщенный вкус. Рецепт как готовить чебуреки пошагово поможет приготовить идеальные изделия дома, сохранив текстуру и аромат каждого ингредиента.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Мука — 400 г
-
Вода — 150 мл
-
Масло растительное — 2 ст.л. + для жарки
-
Соль — 1 ч.л.
-
Рис отварной — 200 г
-
Яйца отварные — 3 шт.
-
Сметана — 2 ст.л.
-
Лук зелёный — 1 пучок
-
Петрушка — 1 пучок
-
Укроп — 1 пучок
-
Помидоры черри — 6–8 шт.
Пошаговое приготовление:
-
В миске смешать муку с солью, добавить воду и растительное масло, замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на 20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
-
Для начинки измельчить зелёный лук, петрушку, укроп и нарезать помидоры черри. Смешать с отварным рисом, нарезанными яйцами и сметаной, слегка посолить.
-
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать круги диаметром около 12 см.
-
На каждый круг выложить 1–2 ст.л. начинки, аккуратно закрыть, формируя полумесяц, и защипнуть края.
-
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
-
Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и подавать тёплыми с соусом по вкусу.
Совет от эксперта: чтобы тесто было особенно хрустящим, добавьте в него немного растопленного сливочного масла. Для более сочной начинки можно слегка поджарить рис с луком перед добавлением зелени. Эти чебуреки отлично подходят для быстрого перекуса и сохраняют вкус даже после остывания.