Чебуреки с рисом, яйцом и зеленью

Эти чебуреки с рисом, яйцом и зеленью — сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или пикника. Тонкое тесто делает их хрустящими снаружи и мягкими внутри, а начинка из отварного риса, яиц и свежей зелени придаёт свежий и насыщенный вкус. Рецепт как готовить чебуреки пошагово поможет приготовить идеальные изделия дома, сохранив текстуру и аромат каждого ингредиента.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• Мука — 400 г

• Вода — 150 мл

• Масло растительное — 2 ст.л. + для жарки

• Соль — 1 ч.л.

• Рис отварной — 200 г

• Яйца отварные — 3 шт.

• Сметана — 2 ст.л.

• Лук зелёный — 1 пучок

• Петрушка — 1 пучок

• Укроп — 1 пучок

• Помидоры черри — 6–8 шт.

Пошаговое приготовление:

1. В миске смешать муку с солью, добавить воду и растительное масло, замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на 20 минут, чтобы оно «отдохнуло».

2. Для начинки измельчить зелёный лук, петрушку, укроп и нарезать помидоры черри. Смешать с отварным рисом, нарезанными яйцами и сметаной, слегка посолить.

3. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать круги диаметром около 12 см.

4. На каждый круг выложить 1–2 ст.л. начинки, аккуратно закрыть, формируя полумесяц, и защипнуть края.

5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

6. Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и подавать тёплыми с соусом по вкусу.

Совет от эксперта: чтобы тесто было особенно хрустящим, добавьте в него немного растопленного сливочного масла. Для более сочной начинки можно слегка поджарить рис с луком перед добавлением зелени. Эти чебуреки отлично подходят для быстрого перекуса и сохраняют вкус даже после остывания.