Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами

Курник из слоёного теста с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами — это удивительное сочетание слоёного теста и сочной начинки. Блины, которые выступают в качестве одного из слоёв, придают блюду особую мягкость, а курица, грибы и рис делают его сытным и ароматным. Такой курник идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для теста:

• 500 г слоёного теста (замороженное)

• 1 ст. л. муки (для раскатывания)

• 1 ст. л. растительного масла (для смазывания формы)

Ингредиенты для блинов:

• 1 стакан молока

• 1 яйцо

• 1 ст. л. масла растительного

• 1 ч. л. сахара

• Щепотка соли

• 100 г муки

Ингредиенты для начинки:

• 4 куриных бедра

• 200 г шампиньонов

• 1 большая луковица

• 1 стакан риса

• 2 яйца

• Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу

• Соль, перец — по вкусу

• Масло растительное — для жарки

• 2 ст. л. масла сливочного — для смазывания теста

Приготовление:

1. Приготовление блинов:
   В миске взбейте яйцо, добавьте молоко, сахар, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте муку, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно быть гладким.
   Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистой корочки. Не забудьте делать их тонкими, чтобы они легко сочетались с остальными слоями пирога.

2. Приготовление начинки:
   Отварите рис до готовности, но не переваривайте, чтобы он не стал слишком мягким. Куриные бедра отварите или обжарьте до готовности, затем нарежьте небольшими кусочками.
   Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Затем добавьте курицу, варёный рис и тщательно перемешайте. В конце добавьте варёные яйца, порубленные зеленью, соль и перец.

3. Сборка курника:
   Разогрейте духовку до 180°C. Слоёное тесто раскатайте в круг, чтобы оно подходило для вашей формы. Смажьте форму растительным маслом и выложите слой теста.
   На тесто выложите слой блинов, затем распределите начинку из курицы, риса и грибов. Повторяйте слои, пока не использованы все ингредиенты. Последним слоем будет тесто.
   Смажьте верх пирога сливочным маслом и аккуратно защипите края, чтобы начинка не вытекала.

4. Выпекание:
   Поставьте курник в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:
   Дайте курнику немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не вытекала. Подавайте пирог горячим, с салатом из свежих овощей или соусом по вашему вкусу.

Советы:

• Чтобы начинка была более сочной, можно добавить немного сметаны или майонеза в процессе приготовления.

• В качестве альтернативы куриным бедрам можно использовать куриное филе, если хотите более нежное мясо.

• Для пикантности в начинку можно добавить немного тертого сыра или чеснока.