Свиные ребрышки в вишневом соке — это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, которое идеально подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Маринад на основе вишневого и томатного сока с добавлением специй придает мясу нежность и легкую кисло-сладкую карамельную нотку. Этот рецепт как готовить ребрышки пошагово позволит получить сочные, ароматные ребра с золотистой корочкой, которая тает во рту.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Свиные ребра — 800 г
-
Яблоко — 1 шт.
-
Лимон — ½ шт.
-
Сок вишневый — 150 мл
-
Сок томатный — 100 мл
-
Соус соевый — 2 ст. ложки
-
Сахар — 1 ст. ложка
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Корица молотая — ¼ ч. ложки
-
Перец красный молотый — щепотка
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление:
-
Свиные ребра промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски.
-
Яблоко и лимон нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите.
-
В миске смешайте вишневый и томатный сок, соевый соус, сахар, соль, перец чёрный, красный, корицу, паприку, добавьте яблоко, лимон и чеснок. Получится ароматный маринад.
-
Погрузите ребра в маринад, хорошо перемешайте, накройте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите ребра в форму для запекания, полейте маринадом. Накройте фольгой и запекайте 40–50 минут.
-
Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до золотистой корочки, периодически поливая ребра маринадом.
-
Подавайте горячими с гарниром или свежими овощами, украсив зеленью.
Советы и вариации эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса или красного вина в маринад.
-
Если хотите, чтобы ребра имели карамельную корочку, можно слегка присыпать сахаром перед запеканием без фольги.
-
Маринад отлично подходит для приготовления ребер на гриле или барбекю.
-
Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность мяса и аромат специй.