Свиные ребрышки в вишневом соке

Свиные ребрышки в вишневом соке — это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, которое идеально подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Маринад на основе вишневого и томатного сока с добавлением специй придает мясу нежность и легкую кисло-сладкую карамельную нотку. Этот рецепт как готовить ребрышки пошагово позволит получить сочные, ароматные ребра с золотистой корочкой, которая тает во рту.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Свиные ребра — 800 г

• Яблоко — 1 шт.

• Лимон — ½ шт.

• Сок вишневый — 150 мл

• Сок томатный — 100 мл

• Соус соевый — 2 ст. ложки

• Сахар — 1 ст. ложка

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Корица молотая — ¼ ч. ложки

• Перец красный молотый — щепотка

• Чеснок — 2 зубчика

• Паприка молотая — 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление:

1. Свиные ребра промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски.

2. Яблоко и лимон нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите.

3. В миске смешайте вишневый и томатный сок, соевый соус, сахар, соль, перец чёрный, красный, корицу, паприку, добавьте яблоко, лимон и чеснок. Получится ароматный маринад.

4. Погрузите ребра в маринад, хорошо перемешайте, накройте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.

5. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите ребра в форму для запекания, полейте маринадом. Накройте фольгой и запекайте 40–50 минут.

6. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до золотистой корочки, периодически поливая ребра маринадом.

7. Подавайте горячими с гарниром или свежими овощами, украсив зеленью.

Советы и вариации эксперта:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса или красного вина в маринад.

• Если хотите, чтобы ребра имели карамельную корочку, можно слегка присыпать сахаром перед запеканием без фольги.

• Маринад отлично подходит для приготовления ребер на гриле или барбекю.

• Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность мяса и аромат специй.