Ребрышки по-техасски

Сочные ребрышки по-техасски — это настоящий праздник вкуса для любителей мясных блюд. Этот рецепт показывает, как готовить свиные ребрышки с использованием ароматного маринада, который сочетает в себе кислинку лимона, сладость мёда и лёгкую остроту порошка чили. Пошаговое приготовление позволит вам добиться идеальной текстуры: мясо остаётся нежным, а корочка — карамелизированной и ароматной.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Рёбрышки свиные – 1 кг

• Лимон – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Масло оливковое – 2 ст. л.

• Кетчуп – 3 ст. л.

• Соус вустерский (вустерширский) – 1 ст. л.

• Горчица – 1 ч. л.

• Порошок чили – 1/2 ч. л.

• Мёд – 2 ст. л.

• Тимьян (чабрец) – 1 ч. л.

• Богородская трава – 1 ч. л.

• Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, кетчуп, вустерский соус, горчицу, порошок чили, мёд, измельчённый лук и травы. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте маринад.

2. Рёбрышки разрежьте на порционные куски и обмажьте маринадом со всех сторон. Оставьте мясо мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

3. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите ребрышки на противень, застеленный фольгой, и накройте сверху ещё одним слоем фольги.

4. Запекайте 1,5 часа, затем снимите верхнюю фольгу и запекайте ещё 15–20 минут, чтобы образовалась золотистая карамельная корочка.

5. Подавайте горячими, можно дополнительно смазать сверху оставшимся маринадом и посыпать свежей зеленью.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного копчёной паприки.

• Если хотите приготовить ребрышки на гриле, сначала маринуйте, затем обжаривайте на среднем огне до готовности.

• Подавайте с овощами на пару или картофельным пюре — классическое сочетание для техасского ужина.