Сельдь, маринованная в томатном соусе с луком и изюмом — ароматная и нежная закуска, которая сочетает солоноватую рыбу с сладковатым изюмом и насыщенным томатным маринадом. Маринование в томатном соусе с луком и специями придаёт селёдке богатый вкус и делает её идеальной для праздничного стола или повседневной подачи. Этот рецепт как готовить маринованную сельдь пошагово поможет сохранить текстуру рыбы и гармонию вкусов.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Сельдь солёная — 2 филе
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Помидоры консервированные в собственном соку — 200 г
-
Кетчуп — 2 ст. ложки
-
Изюм — 2 ст. ложки
-
Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
-
Лавровый лист — 1–2 шт.
-
Перец душистый горошком — 4–5 шт.
Пошаговое приготовление:
-
Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле до прозрачности.
-
В отдельной кастрюле смешайте консервированные помидоры, кетчуп, уксус, лавровый лист и перец горошком. Доведите до лёгкого кипения.
-
Добавьте изюм и обжаренный лук в томатный соус, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
-
Нарежьте филе сельди на кусочки среднего размера и выложите в глубокую посуду.
-
Залейте сельдь горячим томатным маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта.
-
Оставьте остывать до комнатной температуры, затем накройте и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше на ночь.
-
Подавайте как самостоятельную закуску или с картофелем, украшая свежей зеленью при подаче.
Советы и вариации эксперта:
-
Для более яркого вкуса можно добавить щепотку молотого перца или немного паприки в маринад.
-
Изюм придаёт лёгкую сладость, его можно предварительно замочить в тёплой воде для мягкости.
-
Маринованная сельдь хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня, вкусы полностью раскрываются после выдержки.
-
При подаче используйте свежий лук или зелень для дополнительной свежести и аромата.