Сельдь, маринованная в томатном соусе с луком и изюмом

Сельдь, маринованная в томатном соусе с луком и изюмом — ароматная и нежная закуска, которая сочетает солоноватую рыбу с сладковатым изюмом и насыщенным томатным маринадом. Маринование в томатном соусе с луком и специями придаёт селёдке богатый вкус и делает её идеальной для праздничного стола или повседневной подачи. Этот рецепт как готовить маринованную сельдь пошагово поможет сохранить текстуру рыбы и гармонию вкусов.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Сельдь солёная — 2 филе

• Лук репчатый — 1 шт.

• Помидоры консервированные в собственном соку — 200 г

• Кетчуп — 2 ст. ложки

• Изюм — 2 ст. ложки

• Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Лавровый лист — 1–2 шт.

• Перец душистый горошком — 4–5 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле до прозрачности.

2. В отдельной кастрюле смешайте консервированные помидоры, кетчуп, уксус, лавровый лист и перец горошком. Доведите до лёгкого кипения.

3. Добавьте изюм и обжаренный лук в томатный соус, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.

4. Нарежьте филе сельди на кусочки среднего размера и выложите в глубокую посуду.

5. Залейте сельдь горячим томатным маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта.

6. Оставьте остывать до комнатной температуры, затем накройте и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше на ночь.

7. Подавайте как самостоятельную закуску или с картофелем, украшая свежей зеленью при подаче.

Советы и вариации эксперта:

• Для более яркого вкуса можно добавить щепотку молотого перца или немного паприки в маринад.

• Изюм придаёт лёгкую сладость, его можно предварительно замочить в тёплой воде для мягкости.

• Маринованная сельдь хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня, вкусы полностью раскрываются после выдержки.

• При подаче используйте свежий лук или зелень для дополнительной свежести и аромата.