Маринованная скумбрия с огурцом и морковью — ароматная и освежающая закуска, которая сочетает сочную рыбу и хрустящие овощи. Этот рецепт показывает, как готовить скумбрию с маринадом так, чтобы мясо оставалось нежным, а овощи — хрустящими и насыщенными вкусом специй. Пошаговое приготовление позволяет достичь идеального баланса кислоты, остроты и аромата.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Скумбрия – 2 шт.
-
Морковь – 1 шт.
-
Огурцы свежие – 2 шт.
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Лук зелёный – 2 ст. л.
-
Корень имбиря – 2 см
-
Уксус рисовый – 2 ст. л.
-
Масло подсолнечное – 3 ст. л.
-
Семена кориандра – 1 ч. л.
-
Перец красный молотый – 1/2 ч. л.
-
Паприка молотая – 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление:
-
Скумбрию очистите от внутренностей, промойте и нарежьте порционными кусками.
-
Морковь нарежьте тонкой соломкой, огурцы — брусками, чеснок измельчите, имбирь натрите на мелкой тёрке, лук зелёный мелко нарежьте.
-
В миске смешайте уксус, масло, семена кориандра, красный перец и паприку — это будет маринад.
-
В маринад добавьте овощи и хорошо перемешайте.
-
Выложите куски скумбрии в маринад с овощами, аккуратно перемешайте, чтобы рыба была полностью покрыта.
-
Оставьте мариноваться минимум на 2–3 часа в холодильнике, лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами специй и овощей.
-
Подавайте холодной как закуску или ингредиент для салатов.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или щепотку сахара в маринад.
-
Вместо красного перца можно использовать острый чили для пикантности.
-
Этот маринад подходит и для других видов рыбы — лосось, форель или горбуша будут отлично сочетаться с овощами и имбирём.