Скумбрия, маринованная с огурцом и морковью

Маринованная скумбрия с огурцом и морковью — ароматная и освежающая закуска, которая сочетает сочную рыбу и хрустящие овощи. Этот рецепт показывает, как готовить скумбрию с маринадом так, чтобы мясо оставалось нежным, а овощи — хрустящими и насыщенными вкусом специй. Пошаговое приготовление позволяет достичь идеального баланса кислоты, остроты и аромата.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Скумбрия – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Огурцы свежие – 2 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Лук зелёный – 2 ст. л.

• Корень имбиря – 2 см

• Уксус рисовый – 2 ст. л.

• Масло подсолнечное – 3 ст. л.

• Семена кориандра – 1 ч. л.

• Перец красный молотый – 1/2 ч. л.

• Паприка молотая – 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Скумбрию очистите от внутренностей, промойте и нарежьте порционными кусками.

2. Морковь нарежьте тонкой соломкой, огурцы — брусками, чеснок измельчите, имбирь натрите на мелкой тёрке, лук зелёный мелко нарежьте.

3. В миске смешайте уксус, масло, семена кориандра, красный перец и паприку — это будет маринад.

4. В маринад добавьте овощи и хорошо перемешайте.

5. Выложите куски скумбрии в маринад с овощами, аккуратно перемешайте, чтобы рыба была полностью покрыта.

6. Оставьте мариноваться минимум на 2–3 часа в холодильнике, лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами специй и овощей.

7. Подавайте холодной как закуску или ингредиент для салатов.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или щепотку сахара в маринад.

• Вместо красного перца можно использовать острый чили для пикантности.

• Этот маринад подходит и для других видов рыбы — лосось, форель или горбуша будут отлично сочетаться с овощами и имбирём.