Скумбрия домашнего соления

Скумбрия домашнего соления — это ароматная и насыщенная рыба, которая отлично подходит для праздничного стола или как самостоятельная закуска. Пряности, чай и луковая шелуха придают рыбе уникальный вкус и сохраняют её нежность. Пошаговый рецепт покажет, как готовить скумбрию солёного посола дома легко и вкусно.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Скумбрия — 2 шт.

• Соль — 2 ст. л.

• Сахар — 1 ст. л.

• Шелуха луковая — 2–3 ст. л.

• Чай чёрный — 1 ч. л.

• Лавровый лист — 2 шт.

• Перец душистый горошком — 5–6 шт.

• Вода — 500 мл

Как готовить пошагово:

1. Скумбрию очистите от внутренностей и промойте, оставьте целыми или разрежьте на порционные куски.

2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, луковую шелуху, чёрный чай, лавровый лист и душистый перец. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

3. Залейте скумбрию охлаждённым маринадом, чтобы рыба была полностью покрыта.

4. Оставьте скумбрию в маринаде на 12–24 часа в холодильнике для насыщения вкусом и ароматом.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного лаврового листа или щепотку кориандра. Подавайте скумбрию охлаждённой с луком, свежим хлебом или картофелем.