Маринованная капуста с морковью и куркумой

Маринованная капуста с морковью и куркумой — это ароматная и яркая закуска, которая отлично подходит как дополнение к обеду или ужину. Нежная капуста, сладкая морковь и пряности создают насыщенный вкус и аппетитный цвет. Пошаговый рецепт покажет, как готовить маринованную капусту дома легко и вкусно.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Капуста белокочанная — 500 г

• Морковь — 1–2 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Куркума молотая — ½ ч. л.

• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

• Уксус столовый — 2 ст. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

• Перец душистый горошком — 3–4 шт.

• Гвоздика — 2–3 шт.

Как готовить пошагово:

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.

2. В миске смешайте капусту, морковь и чеснок, добавьте куркуму и немного соли. Хорошо перемешайте.

3. В сотейнике разогрейте подсолнечное масло, добавьте сахар, уксус, перец чёрный и душистый, гвоздику. Доведите смесь до кипения.

4. Залейте горячей маринадной смесью капусту с морковью и перемешайте.

5. Переложите в банку или контейнер, слегка придавите, чтобы овощи были покрыты маринадом, и оставьте на 12–24 часа при комнатной температуре для насыщения вкуса.

Совет: для более яркого вкуса можно добавить щепотку семян кориандра или немного острого перца. Маринованная капуста хорошо хранится в холодильнике до недели и отлично подходит к любым мясным или овощным блюдам.