Приготовление собственного яблочного сока на зиму без сахара — это простой и полезный способ сохранить летний вкус яблок круглый год. Такой напиток сохраняет максимум витаминов, отлично утоляет жажду и идеально подходит для детского и взрослого рациона. Чтобы добиться насыщенного вкуса, важно выбирать спелые и ароматные яблоки — от этого напрямую зависит сладость и цвет сока.
Ингредиенты (на 2 литра сока):
-
Яблоки — 2 кг
-
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление:
-
Тщательно промойте яблоки, удалите плодоножки и сердцевину с семенами. Если яблоки крупные, разрежьте их на четвертинки.
-
Пропустите яблоки через соковыжималку или тщательно измельчите блендером и процедите через марлю, чтобы отделить мякоть от сока.
-
Полученный сок перелейте в кастрюлю и добавьте лимонную кислоту. Это поможет сохранить цвет напитка и придаст лёгкую кислинку, компенсируя отсутствие сахара.
-
Доведите сок до кипения на среднем огне, не переставая помешивать, чтобы он не пригорел. После закипания уменьшите огонь и прокипятите 2–3 минуты.
-
Пока сок горячий, разлейте его по чистым стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном на 10–15 минут для создания вакуума.
-
После остывания храните сок в прохладном месте. Такой способ приготовления позволяет наслаждаться натуральным яблочным вкусом зимой без добавления сахара.
Советы и вариации:
-
Можно добавить щепотку корицы или имбиря во время кипячения для дополнительного аромата.
-
Для более прозрачного сока после кипячения процедите его через мелкое сито или марлю ещё раз.
-
Если яблоки кислые, можно немного подсластить сок натуральным медом при подаче, сохраняя его полезные свойства.
Этот рецепт пошагово показывает, как готовить яблочный сок на зиму, на чем готовить и какие тонкости учесть, чтобы напиток оставался вкусным и полезным.