Яблочный сок на зиму (без сахара)

Приготовление собственного яблочного сока на зиму без сахара — это простой и полезный способ сохранить летний вкус яблок круглый год. Такой напиток сохраняет максимум витаминов, отлично утоляет жажду и идеально подходит для детского и взрослого рациона. Чтобы добиться насыщенного вкуса, важно выбирать спелые и ароматные яблоки — от этого напрямую зависит сладость и цвет сока.

Ингредиенты (на 2 литра сока):

• Яблоки — 2 кг

• Лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно промойте яблоки, удалите плодоножки и сердцевину с семенами. Если яблоки крупные, разрежьте их на четвертинки.

2. Пропустите яблоки через соковыжималку или тщательно измельчите блендером и процедите через марлю, чтобы отделить мякоть от сока.

3. Полученный сок перелейте в кастрюлю и добавьте лимонную кислоту. Это поможет сохранить цвет напитка и придаст лёгкую кислинку, компенсируя отсутствие сахара.

4. Доведите сок до кипения на среднем огне, не переставая помешивать, чтобы он не пригорел. После закипания уменьшите огонь и прокипятите 2–3 минуты.

5. Пока сок горячий, разлейте его по чистым стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном на 10–15 минут для создания вакуума.

6. После остывания храните сок в прохладном месте. Такой способ приготовления позволяет наслаждаться натуральным яблочным вкусом зимой без добавления сахара.

Советы и вариации:

• Можно добавить щепотку корицы или имбиря во время кипячения для дополнительного аромата.

• Для более прозрачного сока после кипячения процедите его через мелкое сито или марлю ещё раз.

• Если яблоки кислые, можно немного подсластить сок натуральным медом при подаче, сохраняя его полезные свойства.

Этот рецепт пошагово показывает, как готовить яблочный сок на зиму, на чем готовить и какие тонкости учесть, чтобы напиток оставался вкусным и полезным.