Арбузный сок на зиму — это яркий, освежающий напиток, который сохраняет вкус летнего арбуза даже в холодное время года. Натуральная сладость арбуза в сочетании с лёгкой кислинкой лимонной кислоты делает сок идеально сбалансированным. В этом рецепте я расскажу, как готовить арбузный сок пошагово, на чем готовить и дам советы для длительного хранения.
Ингредиенты (на 1 литр сока):
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка арбуза:
Арбуз очистите от корки и семян. Нарежьте мякоть кусочками и переложите в блендер. -
Измельчение:
Взбейте арбуз до однородного состояния. При желании можно процедить сок через сито, чтобы удалить остатки мякоти. -
Смешивание с сахаром и кислотой:
Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. На слабом огне аккуратно нагрейте до полного растворения сахара, не доводя до кипения. -
Консервация на зиму:
Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном. Дайте полностью остыть, затем храните в прохладном месте.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного аромата можно добавить немного мяты или апельсиновой цедры при нагреве.
-
Если хотите сок с мякотью, не процеживайте полностью.
-
Хранение в прохладном месте позволяет сохранить натуральный вкус арбуза до нескольких месяцев.
