Рассольник с потрохами — сытный и ароматный суп, который сочетает нежные куриные потроха, питательную перловку, картофель и кисло-соленые огурцы. В этом рецепте подробно показано, как готовить рассольник с потрохами пошагово на плите, с кулинарными советами для насыщенного и сбалансированного вкуса.
Ингредиенты:
-
Потроха куриные — 500 г
-
Перловка — 3 ст. л.
-
Картофель — 3–4 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Солёные огурцы — 2 шт.
-
Соус томатный — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Потроха промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите до полуготовности 30–40 минут.
-
Перловку промойте и отварите до полуготовности.
-
Картофель нарежьте кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко. Солёные огурцы нарежьте мелкой соломкой.
-
В сковороде слегка обжарьте лук и морковь 3–5 минут до мягкости, добавьте огурцы и томатный соус, тушите ещё 2–3 минуты.
-
В кипящий бульон с потрохами добавьте картофель, перловку и овощную зажарку. Варите 10–15 минут до готовности картофеля.
-
Перед подачей перемешайте суп и подайте горячим.
Советы:
-
Потроха можно предварительно вымочить для устранения специфического запаха.
-
Перловка должна быть мягкой, но не разваренной.
-
Пошаговое приготовление на плите помогает контролировать вкус и текстуру супа.