Рассольник с потрохами

Рассольник с потрохами — сытный и ароматный суп, который сочетает нежные куриные потроха, питательную перловку, картофель и кисло-соленые огурцы. В этом рецепте подробно показано, как готовить рассольник с потрохами пошагово на плите, с кулинарными советами для насыщенного и сбалансированного вкуса.

Ингредиенты:

• Потроха куриные — 500 г

• Перловка — 3 ст. л.

• Картофель — 3–4 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Солёные огурцы — 2 шт.

• Соус томатный — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Потроха промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите до полуготовности 30–40 минут.

2. Перловку промойте и отварите до полуготовности.

3. Картофель нарежьте кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко. Солёные огурцы нарежьте мелкой соломкой.

4. В сковороде слегка обжарьте лук и морковь 3–5 минут до мягкости, добавьте огурцы и томатный соус, тушите ещё 2–3 минуты.

5. В кипящий бульон с потрохами добавьте картофель, перловку и овощную зажарку. Варите 10–15 минут до готовности картофеля.

6. Перед подачей перемешайте суп и подайте горячим.

Советы:

• Потроха можно предварительно вымочить для устранения специфического запаха.

• Перловка должна быть мягкой, но не разваренной.

• Пошаговое приготовление на плите помогает контролировать вкус и текстуру супа.